奥利奥炒酸奶冰淇淋
第一次看到炒酸奶,是在前年冬天的时候,在郑州的街头,当时只是路过,只能看到“炒酸奶”三个字,路边脏脏的,我们没有过多停留,我就只是想啊:到底什么是炒酸奶? 回来我就上网查了查,大概明白了炒酸奶的原理,因为制冰的速度快,所以酸奶来不及析出乳清就被冻成片状,所以吃起来是没有冰晶的冰淇淋口感。
如此一种兼具冰淇淋的美味口感,却又没有冰淇淋那么高热量的美食,我当然要试试看啦,后来我又去了郑州的时候,就特地找了个看起来比较干净的炒酸奶店,买了两杯尝尝,当时炒酸奶的姐姐是用那种袋装的液体酸奶帮我炒的,有一份加了很多不同的坚果、干果和奥利奥饼干碎,当时尝了真是觉得太出乎意料的好吃,还有一份是加了抹茶的,本来我以为抹茶加在酸奶里不会太好吃,但是也很意外味道竟是很惹人爱的清新。
所以回家后,我就买了家用炒冰机,回来开始DIY我的炒酸奶啦,我会在自己做酸奶的时候加进去10%左右的淡奶油,这样做出来的炒酸奶,美味又提升了一个层次,我十分确定,我做的比我买的已经很好吃的炒酸奶还要更加更加好吃。最主要的是:它吃起来像冰淇淋,可是比冰淇淋真的容易做好多好多。
用料
自制酸奶(含糖、淡奶油) | 180g |
奥利奥饼干碎 | 适量 |
奥利奥炒酸奶冰淇淋的做法
炒冰机放在冰箱冷冻室冷冻24小时
先在炒冰机上铺一层酸奶(约120g),撒上奥利奥。
待酸奶结块(1-2分钟),将酸奶块铲起。
装在小碗内,无比美味的炒酸奶就做好啦。
这个炒冰机,炒第二份酸奶的结冰效果会没有第一份那么好,不过,我还可以用它来炒冰淇淋。我又加入了剩下的60g酸奶
把酸奶摊开又聚拢,炒呀炒,直到它变成冰淇淋。
装出来,撒上奥利奥。记住,做法简单不代表不美味。而美味又刚好做法很简单,挚爱啊~
小贴士
买炒酸奶的时候,那个炒酸奶的姐姐还在酸奶里加了山楂糕,蔓越莓,葡萄干,花生碎……这些大家自己炒酸奶的时候也可以随意加哟。如果只用酸奶+奥利奥,也已经非常非常好吃啦,再加别的就是锦上添花。
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