全麦亚麻籽黑芝麻薄脆片
想吃香脆脆的,琢磨着弄了这个,然后决定以后再也不买薯片还有tortilla chips了,自己做,添加健康的全谷物,抵消一下油炸的负罪感……
用料
水 | 120g-125g |
盐 | 6g |
糖 | 2g |
小苏打 | 1g |
亚麻籽粉 | 20g |
黑芝麻 | 10g |
全麦粉(黑麦粉或斯图尔特小麦粉皆可) | 60g |
中粉或高粉 | 190g |
调味(随意、不加也好吃) | |
孜然粉 | 适量 |
海盐 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
全麦亚麻籽黑芝麻薄脆片的做法
水里加盐、糖、小苏打搅拌均匀,加入除调味外的所有干性的材料,和成面团,静置1个小时左右。
压面机把面团分三次压成薄薄的面片儿,6档,最最细一档的前一档。
面片用刀划成5cm见方的正方形。可以用一点手粉。锅里烧热油,八成,下切好的面片,会发现很快浮起来,表面有小气泡,颜色变有些焦黄即可出锅。吸油纸吸吸,趁热撒调味料,香脆~
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