各种烘焙材料使用配比比例

这是我在网上学习到的，制作面包和蛋糕时，使用材料的配比比例，不知道正确与否，先记录在这里，慢慢去验证它们！

用料  

各种烘焙材料使用配比比例的做法  

1. 制作面包类：
   
   面粉：全麦＝（100：40）
   面粉：液体＝（100：60～70）
   面粉：黄油＝（100：5～10）
   面粉：酵母＝（100：1～2）
   面粉：糖＝（100：8～15）
   面粉：盐＝（100：2）

2. 制作海绵蛋糕类：
   
   （6寸3蛋）
   
   鸡蛋：面粉：糖＝（2：1：1）
   15g油，15g奶
   
   （8寸5蛋）
   鸡蛋：面粉：糖＝（2：1：1）
   30g油，30g奶

3. 制作戚风蛋糕类：
   
   蛋：面粉=1蛋：15g——20g
   蛋：牛奶=1蛋：15g
   蛋：油=1蛋：15g
   
   面粉：玉米粉=100：10
   面粉：盐＝100：2
   面粉：泡打粉＝100：2
   
   
   蛋清：糖＝1蛋清：20g
   

小贴士

这些比例不是固定不变的，要根据天气和材料适当增减，仅供参考！