凉糕甜品

重庆夜市最出名的凉糕，夏天吃很爽。

用料  

凉糕甜品的做法  

1. 用小火先把黄豆炒香

2. 用料理机打成粉末，如果感觉有点生在把粉末倒进锅里小火再炒一下。

3. 去皮后准备125克，我这是没去皮的重量。

4. 准备300克左右的清水，没称的大家可以参考我的瓶子

5. 将300克清水加入到125克的凉糕粉里搅拌均匀，静置30分钟。

6. 准备可乐瓶2.5瓶的清水烧开，烧开之后先将一半的水倒入刚才静置的盆里不停搅拌，搅拌好之后立马倒入锅中，等液体半透明出大泡的时候一直搅拌。重点：半透明之后调为中火烧10分钟，关火！

7. 锅里没冒泡之后，盛出来装碗或者碟子。（最好用碟子）

8. 红糖水的制作方法：
   1、1斤红糖加2斤水，红糖完全化掉后煮开1分钟一关火即可。
   2、如果觉得颜色浓了可以适当加水，如果觉得颜色淡了再加一点红糖进去。
   3、添加，需加入部分冰糖以提高红糖水的“甜度”和“粘稠度”。有人建议在起锅时勾一点芡粉，可以提高红糖水的粘稠度。

9. 去碱：不喜欢碱味儿的冷却之后放凉开水里泡，换几次水就OK。

10. 装盘