黑芝麻山药糕,养胃润燥
给宝宝的辅食有很多种,蛋糕是很常见又收到很多宝宝喜爱的一种,既能当正餐又能当零食。
我家的满满同学就特别喜欢吃各种糕点,各种口味各种做法的蛋糕、发糕、蒸糕做过N种,这回要做的这种,虽然看起来黑黢黢的,但无论是味道还是营养价值完全不输其他辅食。
山药有利于脾胃消化吸收功能,健脾养胃,是宝宝辅食中不可缺少的食材。
并且山药中含有大量的粘液,是一种多糖蛋白质混合物,经榨汁机高速搅打包裹住空气形成细小的气泡。
再加上鸡蛋经过高速的搅打也可以形成打发的状态以及凝固的作用。当然这个“打发”的比单独做蛋糕的要求的打发时间要少,也更简单一些。
黑芝麻是很好的补钙精华食品,钙含量是牛奶的7-8倍,并且黑芝麻含有大量的不饱和脂肪和蛋白质,还含有多种维生素和矿物质等营养成分。
给宝宝补钙,不仅要补充钙质,也要经常带宝宝晒晒太阳,补充维生素D,促进钙质的吸收。
每天晒太阳的黄金时间一般是早上九点到十点,这个时候一般温度正好,不冷也不热,晒个20-30分钟就够了。
香香软软的小蛋糕,宝宝肯定喜欢。不用酵母粉,也不加面粉,更不需要泡打粉~
用料
铁棍山药 | 100克(去皮后) |
鸡蛋 | 1个 |
黑芝麻酱 | 一汤匙 |
糖 | 适量(按需添加) |
黑芝麻山药糕,养胃润燥的做法
生的铁棍山药去皮
切成小块
放入榨汁机/料理机中,并打入一颗鸡蛋
用榨汁机打成糊,约1-2分钟(打到能看到细密的小气泡,这一步是最后是否能成型的关键)
打好的糊糊倒入容器中
加入一勺黑芝麻酱
搅拌均匀(均匀就行,别搅太久了)
模具底部放入烘焙纸,并在容器内壁和烘焙纸上刷一层薄油,方便之后脱模
将打好的糊糊倒入容器中,盖上保鲜膜,扎一些小孔(担心保鲜膜不健康的话,可以用锡纸代替)
开水上锅,小火蒸20分钟。焖5-10分钟再出锅
切成合适大小
这样,香喷喷的黑芝麻山药蒸蛋糕就完成啦~
小贴士
1,山药要用铁棍山药,要用生的,去皮之后直接打,这款山药糕最后是否成型主要取决于生山药中的多糖粘液,在高速榨汁机的搅拌下混入空气,行程类似“打发”的状态,所以对榨汁机的转速有一定的要求,特别简易的榨汁机转速可能不足,请注意。
2,所以在榨汁机打糊的阶段一定要打到位(能看到很多小气泡),不然容易失败。
3,开水上锅蒸,蒸好一定不要立刻揭盖子,因为与冷空气容易回缩。一定要焖5-10分钟再出锅呀~~
4,好多妈妈说没有做成功,满妈也是操碎了心~~把所有需要注意的都写上啦~~
5,还有就是,新手妈妈们,初次做的话,请严格按克数配比做哦~不要任性的自己估算食材配比哈,之后再按口味和喜好来增减配比
-
雪梨海底椰水(广式凉茶)的烹饪做法,大厨教你详细做法
适合口干口苦,口腔有异味,喉咙干涩皮肤干燥,易上火人群,换季干燥尤其合适。用料雪梨干3片海底椰10克无花果干4个玉竹10克中宁枸杞5克百合干10克雪梨海底椰水(广式凉茶)的做法配齐所有材料备用,喜甜可加冰糖。加入养生壶加水1000ml,煮开再煮一个小时左右,甜味香味就都出...
-
斑斓雪媚娘食谱做法大全,超简单的斑斓雪媚娘做法步骤
雪媚娘,我的最爱。试试参入斑斓粉,味道绝了。成品12-13个。用料斑斓冻材料:斑斓粉4克纯牛奶75克淡奶油75克吉利丁片5.5克白砂糖20克雪媚娘皮材料:糯米粉150克玉米淀粉30克玉米油40克糖粉50克食用水175克斑斓粉2克内陷材料:淡奶油400克糖粉30克奥利奥饼干碎1小包斑斓...
-
自制炼乳 代糖版的做法和图解,自制炼乳 代糖版怎么做更好吃
外面买的添加剂太多了,不适合抗糖的我,所以自制了。用料牛奶750ml罗汉果代糖105克自制炼乳代糖版的做法牛奶和糖混合后中火加热,不停搅拌。越来越浓稠,改小火依旧不停搅拌。出品245g左右炼乳我用的是这款罗汉果代糖,tb可以搜一下,他比白糖要甜一些,一般白糖10克他只需...
-
不变色的紫薯馒头的做法和图解,不变色的紫薯馒头怎么做更好吃
据说加了水龙头里面的水才会让紫薯变色了,紫薯富含花青素,花青素遇到酸性水后呈现红色,遇到碱性水会呈蓝色,遇到中性水则呈紫色。因为自来水偏弱碱性,所以紫薯煮熟后会出现变蓝情况。所以整个过程我都没放自来水,放的是桶装饮用水煮开放凉的凉白开,做出来的馒头包子也...