渣咋糖水
第一吃渣咋糖水是在香港,糖水铺表姐给我点的,特别的名字让我很快记住,吃后更让我难忘,喜欢渣咋口感丰富的糖水。很巧,昨晚表姐香港过来给我带了渣咋豆,今天冬至,于是一早起来就开始动手做糖水喽。
用料
糯米粉 | 适量 |
椰奶 | 150ml |
牛奶 | 150ml |
白糖 | 适量 |
西米 | 适量 |
芋头 | 适量 |
渣咋豆 | 适量 |
渣咋糖水的做法
2个人吃的量很随意,糯米丸子做好可以急冻起来,所以做多一点也没关系哦。因为没有电子秤,量比较随意。
糯米丸子的做法跟我前面发布的做法一样哦,糯米粉+约70ml椰奶+约100ml的热牛奶,混合搅拌均后揉几次,搓圆备用即可。
渣咋豆随意抓2把,放适量水,压力锅调豆模式煮熟。
然后开始另外煮西米,水开后倒入适量西米,中小火慢慢煮至几乎透明,剩一点点白心时可以关火焖到透明,用过滤网把西米过滤出来备用,可继续泡着西米水,免得凉了西米粘一起。
焖煮西米的过程可以适量切芋头丁(大约2cm)备用。芋头可以买广西荔浦芋头,超级粉糯。渣咋豆煮好倒进另一个锅里,再次煮开放进芋头丁和糯米丸子,煮至丸子浮起微涨大,芋头粉糯。最后倒进剩余的椰浆牛奶,和沥干的西米,加入适量糖。
超级好喝的渣咋糖水完成喽。
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