蜜豆椰汁西米露的做法
西米,由棕榈树类的核或软核加工,通过机械处理,浸泡,沉淀,烘干而成。有健脾、补肺、化痰的功效;有治疗脾胃虚弱和消化不良的作用;还有使皮肤恢复天然润泽的功能。
此方专讲西米露制作,做成后可随意搭配之各种奶茶糖水中。
用料
西米 | 300g |
水 | 大量 |
椰汁 | 一罐 |
蜜豆 | 适量 |
蜜豆椰汁西米露的做法的做法
大火烧开水
倒入西米,(无须洗烫、浸泡)勺子搅拌
水开后熄火焖十五分钟
此时发现西米外部变透明,里面有大白点
漏勺舀至冷水器皿中
纯净水反复冲洗干净粘液
再放水烧开至一点小白点后,关火。
继续焖至完全透明
重复前面纯净水冲洗动作,沥干,放入器皿中。冰箱冷冻十分钟后放置冷藏室保存。
可制作蜜豆椰汁西米露,杨枝甘露等。
小贴士
冲洗时建议放在制作蛋糕的小筛子中冲洗,漏勺的小孔正好堵住所有小孔,水无法流出。
一般两遍就熟!
西米露有更简洁做法:搅拌烧至小白点后关火,焖至透明。然后过凉水洗净装入保鲜盒放冰箱。
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