绿豆糕(破壁机版)
你有没有做绿豆糕过筛到几度想骂人……你有没有炒绿肉茸炒到想摔锅子🤭恭喜你,你可以被解救了~
此方8个左右~可自行翻倍
用料
脱皮干绿豆 | 100克 |
细砂糖 | 48克 |
黄油 | 42克 |
绿豆糕(破壁机版)的做法
脱皮绿豆(某宝有售,请不要选很便宜的)
隔夜冷藏侵泡第二天用侵泡好的绿豆滤水,上锅蒸熟,方子的量蒸20分钟就够了。
蒸好后放凉。破壁机分次粉碎成绿豆粉
不粘锅放入黄油和砂糖,小火融化
倒入绿豆粉
翻炒
这个粗玉米粒状态表示黄油已经混合好啦
倒入适量的饮用水!饮用水!
不要一下倒太多哦~不然就准备好炒它个半个小时了我们要把绿豆茸炒成团,这个状态是不够的,水分不够,可以继续加水
炒制图片上整坨绿豆茸可以成团即可
刮刀划过没有明显裂齿就行。然后关火翻拌至凉
整个过程最多5-8分钟哦~~~
比起从前要站在锅面前炒上半个小时以上或者还要事后黏筛的我,现在简直解救了自己😪50克为一球搓圆
装入模具
准备倒扣压模
某宝买的模具,绿豆糕月饼都可以用
完美脱模啦🤗🤗
包豆沙馅的可馅料55分
注意手法,不要包进空气。
搓圆
装盒即是完美的伴手礼啦~~
花好月圆的模具
摆拍完美
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