倍儿香奶黄包(bill家)
Bill小朋友去超市必须要买的就是奶黄包……
所以这次我们自己动手做起来吧,自己丰衣足食才不怕挨饿呀❤️
用料
面皮: | |
普通面粉 | 250克 |
糖 | 20克 |
酵母 | 5克 |
牛奶 | 200克 |
馅料: | |
黄油 | 20克 |
鸡蛋 | 3个 |
奶粉 | 20克 |
低筋面粉 | 40克 |
糖 | 15克 |
牛奶 | 20克 |
倍儿香奶黄包(bill家)的做法
普通面粉➕糖➕酵母➕牛奶,搅拌均匀,揉成不偏软的面团,在温暖的地方进行发酵
融化的黄油➕白糖,牛奶,进行搅拌
加入低筋面粉进行搅拌
搅拌均匀无颗粒,上面是气泡,不是颗粒!
加入奶粉,进行搅拌无颗粒
无颗粒
干净的锅,小火!倒入馅料进行炒制(此操作来自于一个5岁的孩子)全程小火,不停的搅拌!
这个速度很快了,1分钟的样子
还可以更快……急眼的那种
2分半钟的样子,男孩子不要太安逸……
3分钟的样子,这时候还可以炒至一分钟!就可以出锅了
最后这个样子……bill中场休息了
他又满血复活了……他又来了😢把馅料团成小圆球儿
就这样的
排排坐
面发酵好了,整体出现蜂窝状!面团揉光滑,揪成小剂子!不用擀面杖,直接用手直接按压就可以,中间厚一点,周围薄一点!
面团有一点延展性,轻微拉扯就可以抱上!在这祝你成功,不要露馅!
上锅,盖盖儿!二次发酵10分钟后,开火!水开蒸15分钟,关火,闷5分钟!取出!⚠️(闷5分钟的目的是防止打开,奶黄包遇冷回缩)
关火的样子,闷5分钟!接下来就是取出来的图……
没有回缩,很漂亮
自己家做的料比较足
小贴士
⚠️⚠️bill妈妈提醒:多在家做,少吃外卖❤️
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