里科塔芝士迷你甜甜圈
这甜甜圈简单快捷,好吃,可以是快手下午茶,配上一杯咖啡。
如果没有里科塔芝士请看下面贴士。⤵️
里科塔蓝莓松饼:
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里科塔芝士贝果
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用料
A材料 | |
中筋面粉 | 60克 |
糖 | 20克 |
盐 | 1小撮 |
泡打粉 | 1小勺/5克 |
B材料 | |
里科塔芝士ricotta cheese | 150克 |
鸡蛋 | 1只 |
柠檬皮 | 半个 |
橙皮 | 半个 |
香草精 | 1/2小勺 |
C材料装饰: | |
巧克力 | 20克 |
牛奶/奶油 | 5-10克 |
糖粉 | |
食用油 |
里科塔芝士迷你甜甜圈的做法
把A材料全放碗里,用打蛋器搞均一下。
B材料全放一起,用打蛋器搞拌均匀。
后筛进A材料的粉类。
搞拌均匀至无干粉和颗粒。
锅里热油至160度左右。
勺子涂点油,然后用勺子把面糊放进热油里。
想圆一点,那就装进裱花袋挤出在勺子上。炸至金黄,捞起放厨房纸上。
炸完全部后,把巧克力和牛奶隔水或微波炉低火加热至溶化。
然后在甜甜圈上撒上糖粉,用小勺子淋上巧克力酱。
Enjoy!
小贴士
油温要控制好,太高温表面会很快上色,然后里面就会不熟,所以如果看见上色很快,那就要调低下温度,额外加点冷油,或先关火,让其降温一下,再继续炸。
✔有人问可以用其他代替里科塔芝士吗?
可以用浓稠的原味酸奶代替,如果原来面糊太稀,那就稍微加多一两勺面粉下去吧。
✔没有里科塔芝士,其实也可以自己在家做:
2升全脂牛奶
375毫升奶油
5克盐
60毫升白醋或新鲜柠檬汁
做法:
1- 牛奶,奶油,盐放锅中小火加热,边加热边搞拌至109度。
2-然后加入醋或柠檬汁,搞拌均匀后,关火,停待5分钟,那时会看到牛奶变成颗状粒。
3-然后就用那隔渣的布放在筛子上,倒进热牛奶,隔出的那些就是里科塔芝士了。
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