栗子冰淇淋剩余栗子羹做成
栗子羹多出来以后的作品!明治有出栗子红豆冰淇淋。因为喜欢,所以就拿来参考了!
用料
栗子羹(冷藏) | 5大勺(15cc量勺) |
淡奶 | 300cc |
新鲜鸡蛋蛋黄(推荐兰皇或同类型高档品牌鸡蛋) | 3个 |
柠檬汁 | 5cc |
细砂糖 | 80g |
香草精 | 几滴 |
盐 | 1/2小勺(5cc为一小勺) |
熟红豆 | 少量。有就加,没有也没关系。 |
栗子冰淇淋剩余栗子羹做成的做法
烧热水,备用
蛋黄,柠檬汁,白糖倒进盆里拌刀搅匀,坐热水隔水打发至淡黄成白色,略蓬松。
蛋液入冷藏降温,也可以把热水换成冰水给它降温。
淡奶油打发到9分,直立尖角程度。
冷藏栗子羹与蛋液拌匀。紧接着加入香草精和盐,切刀手法。轻柔迅速。做蛋糕的亲应该都明白那是啥感觉。蛋液必须确认温度!要凉凉的!不能是热的或温的哦!有余温的话,会使打发的淡奶融化!
奶油与蛋液混合拌匀。手边有熟红豆的加几粒进去!没有拉倒!倒进合适的容器(我用了几个家里的小保鲜盒,太大的模具放不进偶家的小冰箱啊!真羡慕那些可以直接把冰淇淋一股脑儿直接塞冷冻的亲们!看了她们的菜谱,直接抓狂!因为我家冰箱就是一般的两门啊,羡慕嫉妒恨外加暗暗问:您想过我等庶民的感受么?)以上为玩笑哈哈!请见谅哈!
不规定时间了,反正一个原则!进冷冻!过夜!隔天就可以吃啦!只要熬过一夜!您想怎么吃就怎么吃!
小贴士
没那么专业,不喜勿喷!好吃就是王道!其他管它呢!你们又如何认为呢?
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