可可奶油奥利奥裱花蛋糕(新人练手版)
松软戚风配上可可的味道,啧啧,简直好吃的要死😏
用料
低筋面粉 | 80g |
可可粉 | 20g |
植物油(我用调和色拉油)没味道就行 | 40g |
纯牛奶 | 40g |
白砂糖 | 110g |
鸡蛋(均匀大小) | 5个 |
奥利奥饼干 | 3块 |
雀巢淡奶油 | 250ml |
可可奶油奥利奥裱花蛋糕(新人练手版)的做法
准备两个无油无水的不锈钢盆盆,打鸡蛋,蛋黄蛋白分开装好,这是个技术活。
蛋黄打散,别打发,用筷子或者手动打蛋器就可以了,加油和牛奶,30g白砂糖,充分搅匀,不要让油漂在上面,那叫油水分离阿。
低筋粉和可可粉过筛,筛到搅拌好的蛋黄液里,用刮刀上下翻,搅拌均匀细腻,注意不要打圈圈搅拌,会起筋。
打发蛋白,白糖60g分三次加,比环节必须用电动打蛋器,否则累吐血。最后打蛋器从蛋白中拉出坚挺的小尖尖就成功啦!
打发的蛋白分几次加在可可面粉糊糊里,注意,上下翻,否则会消泡。这个步骤有点耐心哈!
搅拌好的蛋糕液倒进模具,在桌上震几次,把大气泡震出去。烤箱180预热,放入烤箱转140,上下火45分钟。
烤好蛋糕拿出来倒置,凉透后脱模。切成上下两片。250ml雀巢淡奶油加20g白砂糖打发,裱花环节随意发挥~本人觉得可可配奶油是最完美的吃法了!
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