坚果桂花松糕 内附免过筛秘诀

用料  

坚果桂花松糕 内附免过筛秘诀的做法  

1. 坚果仁打碎，我用的咖啡磨豆器，也可以装进厚实的食品袋中用擀面杖碾碎。
   我用的一袋袋的每日坚果，里面还有点蔓越莓干和葡萄干，直接用坚果的也可以自己加一点。

2. 粘米粉、糯米粉和糖粉混合均匀。
   因为家里有小孩吃，所以我糖粉只放了10克，馅料里面有蔓越莓干和葡萄干也有甜度，所以我觉得刚好，喜欢吃甜的人也可以多放点。

3. 加入凉水，用一把大勺子翻拌均匀。

4. 状态是用手一捏可以成形，轻轻一搓又散开。注意，因为每个人用的粉不同，吸水性也不一样，所以水量仅供参考，还是要看粉的状态为准。

5. 状态是用手一捏可以成形，轻轻一搓又散开。注意，因为每个人用的粉不同，吸水性也不一样，所以水量仅供参考，还是要看粉的状态为准。

6. 免过筛秘诀来了！料理机出场！
   
   料理机分次倒入粉打散，我这些粉分了六次打散的，不要心急一次倒进去打，打不好的。这一步也可以用20目的大孔筛子用勺子压着过筛，我没有大筛子所以用料理机打的。

7. 容器内刷油，一定要刷！将打好的粉的一半先用一把大勺轻轻舀进碗里，轻轻铺平表面，粉千万不要压实了，不要压实！不然口感不好。

8. 再把坚果碎铺在上面。

9. 剩下的粉全部均匀地铺上。不要压，轻轻用勺子把表面整理平就可以了。

10. 撒上适量干桂花，不要撒太多，桂花有点轻微苦味的，少量的点缀可以有桂花香，也吃不出苦。

11. 开水上锅蒸35分钟，脱模的时候可以用牙签顺着容器划一圈，晾凉之后再切块，不然容易散。

12. 出锅

13. 看看切面，松软。

14. 不错吧。

15. 坚果仁夹心很好吃。