清迈的芒果糯米饭

阿青在清迈的厨艺学校学的，自己很喜欢。

用料  

清迈的芒果糯米饭的做法  

1. 糯米浸泡过夜。

2. 隔水大火蒸15~20分钟至熟。

3. 椰浆、糖、盐煮开后，用小火煮五分钟，关火静置。

4. 煮好的椰浆与糯米饭拌匀，静置十分钟。

5. 静置十分钟后的糯米饭。

6. 切芒果。

7. 拼盘。

8. 饕餮。

小贴士

1、建议买泰国长糯米，虽糯性差些，但此处合适。
2、蒸糯米推荐用大蒸锅，屉上铺纱布，倒上糯米，碗蒸则需自行摸索时间。
3、杯、勺均为国际通用度量衡。其实蒸多少都可以，椰浆和糖比例可依据喜欢的甜度调整，原方为3:2。