芒果糯米糍(小清新)
家人都很喜欢,给孩子可以做mini型的,一口一个,夜不会多吃,非常适合家庭聚会作为餐桌上的小点哦。这个方子是看了Tirnny的,比较好做,味道也很好,一次可以做约27个小Q团。下文步骤非常详细哦。
用料
糯米粉 | 120g |
玉米淀粉 | 30g |
糖粉 | 50g |
牛奶 | 100g |
椰浆 | 100g |
黄油 | 15g |
芒果 | 一个大的 |
椰丝 | 适量 |
芒果糯米糍(小清新)的做法
把黄油隔水融化
依次在盆中放入糯米粉,玉米淀粉,糖粉,牛奶,椰浆,搅拌均匀,可以用手动打蛋器。
打蛋器需要把液体搅拌到无颗粒,否则小颗粒会影响皮子哦。
确定无颗粒液体状态后,倒入已融化的黄油,搅拌均匀。
蒸好的糯米皮是软软有点透明的,且碗的底部是没有白色液体的,说明可以离火了。
趁着温热,把糯米皮刮下来,放入新的碗里,盖上保鲜膜,放在旁边待凉备用。(需凉到室温)
这时可准备芒果粒,请尽量切成均匀大小,否则最后的形状会很难看。
糯米皮凉了之后,注意,请戴上手套。拿出一坨在手中握成有圆形弧度的皮子。(有圆形弧度是因为反过来的团子会比较圆,形状好看)。接着包一块芒果粒,底部捏紧,可以用手稍微揉圆下。
最后,滚上椰丝,装盘,完成!可以直接吃,或者放进冰箱哦。
小贴士
糯米皮在蒸好后要刮到新的碗里,因为原来的碗会有残留的米屑,冷却后会变成硬硬的颗粒,影响糯米皮。其他都在步骤说明了,请仔细看。
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