[甜品] 五粮液生巧
可制作16颗(2.5*2.5*1.5cm)
- 模具大家直接搜生巧模具就好了,一般包含硅胶模具和托盘
- 巧克力含量并非要精确,大家看着买就好了。
- 淡奶油用乳脂含量高一点的(安佳/蓝风车)
- 葡萄糖浆在这里是软化作用
- 巧克力脆皮重,巧克力和可可脂的比例是3:1,觉得麻烦的同学可以不做巧克力脆皮淋面
保质期:冷冻7天,成品3天
用料
70%黑巧克力 | 30g |
54%牛巧克力 | 130g |
奶油 | 85g |
黄油 | 9g |
葡萄糖浆 | 8g |
五粮液 | 4g |
[甜品] 五粮液生巧的做法
将牛奶,黄油,葡萄糖浆,煮至微开(冒小泡)
倒入巧克力中,加入五粮液,用均质机搅至细腻
挤入模具冷冻一晚,脱模后进行淋面,再次冷冻后即可
脆皮:巧克力(3)+可可脂(1)--隔水化开
-
女人的冻龄神器——花胶奶冻的详细做法,女人的冻龄神器——花胶奶冻做法技巧
补充蛋胶原首先准备花胶100克牛奶1瓶冰糖40克花胶先蒸一下,再用姜跟柠檬泡一夜隔天取出。清洗一下。加牛奶一起炖一个半小时即可...
-
提拉米苏~小美做奶酪糊的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料淡奶油150克马斯卡彭500克全蛋1个蛋黄2个白砂糖90克手指饼干1包(200克)咖啡液适量咖啡酒适量提拉米苏~小美做奶酪糊的做法主锅中插入蝴蝶棒,加入150克淡奶油放入主锅,速度3.5打发。不用设置时间,观察淡奶油没有流动即可盛出备用。PS淡奶油一定要冰箱冷藏后打...
-
蛋挞皮版:绿豆糕的做法和图解,蛋挞皮版:绿豆糕怎么做更好吃
用料绿豆250克黄油20克细砂糖50克炼乳10克蛋挞皮版:绿豆糕的做法绿豆250泡一晚上加适量水用电饭煲煮饭模式煮熟。倒入不粘锅,加入炼乳10克,零卡糖50克,黄油20克,用铲子翻拌碾压成泥,可堆起成团的状态就好了。蛋挞皮取出面的部分,按压,再用擀面杖擀成面皮,把绿豆糕分成大...
-
绝不翻车的仙草冻的做法和图解,绝不翻车的仙草冻怎么做更好吃
快手又好味的夏天必备甜品!按方子做包成功。怕做太多吃不完?我有好方法哦!用料保鲜盒1只宇峰牌黑凉粉量看步骤水量看步骤砂糖按喜好绝不翻车的仙草冻的做法拿出一只保鲜盒,上厨房秤,去皮,然后称入刚好一盒的水。🧑🏻🍳:我的保鲜盒装满是625克水,放25克粉。这个分量不...
相关文章
- [甜品] 抹茶生巧的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 五粮液黑巧克力冰淇淋(无冰淇淋机版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 0糖❗️生酮❗️低卡巧克力❗️生巧❗️甜品❗️减肥减脂❗️只需三种材料❗️快来试试呀❗️低卡路里甜品❗️生巧克力❗️“减脂甜品(0)”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- [甜品] 伯爵生巧的烹饪做法,大厨教你详细做法
- [甜品] 原味生巧的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 鲜榨五粮液食谱做法大全,超简单的鲜榨五粮液做法步骤
- 五粮液家常版腌萝卜干的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 五粮液食谱做法大全,超简单的五粮液做法步骤
- 自制养生“五粮液”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “生酮饮食·真酮”生酮甜品生巧的烹饪做法,大厨教你详细做法