百吃不厌 【猪肉韭菜馅儿饺子】

融合南北手法
适合大众口味😘😘

用料  

百吃不厌 【猪肉韭菜馅儿饺子】的做法  

1. 猪肉（可以纯瘦肉也可以一刀下）绞成肉沫，加红薯粉（这样肉质嫩滑不柴易熟），盐，花椒粉，老抽，花生油，葱姜末搅拌均匀。

2. 韭菜洗净晾干切好，和肉末搅拌均匀。

3. 提前30个小时以上和好偏软的面（可以先和面后准备菜），搓条，切剂子，擀皮儿（中间厚边缘薄，馅儿放中间一挤压就整体均匀了）。

4. 包好，水开下锅煮5分钟左右。

5. 煮好后加凉白开（防止粘连），装盘。