夏日清新棒冰第一弹——酸奶果冻棒冰
翻译自日本cookpad网站。
原po:れつさーぱんだ
冰冻润滑的酸奶,色彩缤纷的果冻,两种不同的食感结合在一起,实在美妙,快来试试吧!
用料
浓稠酸奶(除去水分之前) | 200g |
砂糖 | 40g |
奶油 | 100cc |
香草精 | 几滴 |
吉利丁粉 | 3g |
水 | 1大勺 |
一口果冻 | 7个 |
牛奶 | 50cc |
夏日清新棒冰第一弹——酸奶果冻棒冰的做法
除去酸奶的水分,用咖啡漏斗垫上厨房纸倒入酸奶,直到下面量杯中的液体达到100毫升。
吉利丁粉加入水,搅拌后放置片刻。
奶油,砂糖,香草精,一杯去除水分的酸奶一起搅拌,过程要快。
首先左右搅拌。
将之前的吉利丁放入微波炉里加热,让其变成透明无颗粒状的液体,倒入奶油液里面。
就像这样。
将剩下的去除水分的酸奶全都加入,搅拌直到立起小角状态。
将果冻随意的分成几部分,加入奶油液中搅拌。
此时奶油液会变成很浓稠,加入牛奶中和,让其稠度变得适中。
倒入模具,大力震动数次,让里面的空气震出来。
盖上盖子,插入木棍,放入冰箱里冷冻一个晚上。
用温水弄湿模具,慢慢的将棒冰拉出来就可以吃了!
小贴士
去除酸奶中的水分,漏出来的乳清大概100毫升就达到平衡,过程大概1个小时45分钟,要有耐心等待哦!
牛奶的加入是为了调整奶油液中的浓稠度。
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