夏日清新棒冰第三弹——浓厚巧克力奥利奥棒冰
翻译自日本cookpad网站。
原po:れつさーぱんだ
浓厚的巧克力棒冰,吃起来与巧克力慕斯一般的口感,在炎炎夏日简直是消暑神器,根本停不下来!
用料
板状巧克力 | 30g |
纯可可粉 | 10g |
牛奶 | 100cc |
砂糖 | 20g |
速溶咖啡 | 1小勺 |
拉姆镇酒 | 半勺 |
吉利丁 | 5g |
水 | 1大勺 |
奶油 | 100cc |
砂糖 | 5g |
香草精 | 几滴 |
奥利奥 | 5块 |
装饰 | |
纯可可粉 | 适量 |
肉桂粉 | 适量 |
融化的板状巧克力 | 20-30g |
迷你奥利奥 | 适量 |
夏日清新棒冰第三弹——浓厚巧克力奥利奥棒冰的做法
吉利丁粉加水搅拌均匀,放置片刻。
在锅里放入纯可可粉,砂糖20g,牛奶,速溶咖啡小火加热,快沸腾之前加入拉姆镇酒搅拌。关火,趁热加入板状巧克力,吉利丁液搅拌均匀。
奶油,5g砂糖,香草精用打蛋器打8-9分钟,立起小角状态。
将锅中的巧克力液放入冰水中搅拌冷却,直到浓稠状态。
冷却之后加入奶油,慢慢搅拌。
加入碾碎的奥利奥饼干,增加口感。
倒入模具中,大力震动几下,震出空气。
盖上盖子,插入木棍,放入冰箱冷冻一个晚上。
用温水湿了模具外面,很容易就将棒冰拔出来。
将装饰用的板状巧克力融化,斜向画在棒冰上就是很简单的装饰了。
撒上可可粉与肉桂粉,就更加好吃了!
小贴士
如果想要纯巧克力味的,可以将速溶咖啡粉替换成纯可可粉。
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