芒果湿蛋糕
用料
芒果 | 1个150克左右 |
牛奶 | 半杯 |
蜂蜜 | 1勺 |
柠檬汁 | 几滴 |
鸡蛋 | 2颗 |
糖 | 3大勺 |
低筋酵母面粉 | 说实话靠自己感觉 |
油 | 1勺 |
芒果湿蛋糕的做法
蛋黄,蛋白,牛奶芒果浆。芒果切丁和牛奶,一勺蜂蜜,几滴柠檬汁一起在搅拌机内搅碎成浆,如图右1。
蛋黄搅散,不要用打的,轻轻弄散就好,加入牛奶芒果浆,也是轻轻弄匀。分次加入面粉,用刮片将面浆从下往上盖,慢慢弄匀。看到啦,一切都是慢慢的,最后到这个状态就可以了,浓糊浆。
蛋白分2到3次加入3大勺白糖,疯狂搅打。手打要半小时,就这状态ok了!
找一个大碗,将2,3步骤倒入,慢动作刮动,也是用刮片将面浆从下往上盖,慢慢弄匀。右3状态即可,然后将完成的浆液倒入烘烤模具,170°,中层,30-40分钟。
完成了,切了一块,和开心果一起吃,真好。
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