香脆蛋黄酥- 黄油版

用料  

香脆蛋黄酥- 黄油版的做法  

1. 剥蛋黄，包括一层薄膜都要拿掉。然后用食用油泡几个小时去腥，喷一点高度酒180度烤5分钟！也可以直接用袋装品牌咸鸭蛋（金奇香之类）

2. 肉松+蛋黄准备好 （我是咸蛋黄和肉松两个混合在一起称重的每个在20g左右）

3. 油皮和油酥分别揉匀后包上保鲜膜醒15分钟

4. 油皮和油酥分成 18份，

5. 油皮按平放一个油酥 ，

6. 收口包紧

7. 擀成一个长条

8. 卷起来

9. 同时盖上保鲜膜醒10分钟

10. 再次擀开卷起.醒10分钟，保鲜膜盖好防干

11. 手指中间中按一下，两头捏起压扁。拿擀面杖擀开，包馅就可以了

12. 蛋黄酥上面刷上蛋黄，撒点芝麻

13. 烤箱预热180度，烤30分钟