私房必备酥掉渣小甜点

民以食为天，在我国饮食已经成为一种文化。尤其在我国清代帝后，饮食更是十分的讲究，点心是必不可少的食品之一，清宫帝后的日常饮食，是早晚两次正膳，正膳后还有两次“克食”，也就是小吃或者酒膳，都是糕点为主食。而酥皮类糕点则是最典型的宫廷“八件”，民间老百姓也叫白皮儿，那时候只有宫廷里才能吃得到，普通老百姓可是吃不起哈，其白色外皮咬上一口，皮酥馅糯，有着入口即化的口感，特别好吃，吃完唇齿留香，让人回味无尽。

用料  

私房必备酥掉渣小甜点的做法  

1. 1⃣️食材全部都准备好
   2⃣️水油皮面团所需的所有食材全部都混合在一起
   3⃣️揉成一个偏软的光滑的面团，盖好保鲜膜先进行醒发
   4⃣️油酥面团所需的食材全部都混合在一起
   5⃣️揉成不见干粉，细腻光滑的面团，盖保鲜膜醒发
   6⃣️喜欢的任意口味馅料分成12个小馅料球，每个10克，参考一下

2. 7⃣️将水油皮面团分成均等的12份，滚圆，盖好保鲜膜
   8⃣️油酥面团也分成均等的12分，滚圆，盖好保鲜膜
   9⃣️水油皮小面团按压成中间厚，周边薄的圆形小面片，放入一个小油酥面团
   1⃣️0⃣️包好，捏紧收口
   1⃣️1⃣️依次将其它小面团分别包好，捏紧，收口朝下放置
   1⃣️2⃣️按照操作的顺序，不需要单独醒发了，将第一个包好的面团擀成长条卷起来

3. 1⃣️3⃣️依次将所有的面团全部都如上述所操作卷好
   1⃣️4⃣️继续按照卷好的顺序，再次擀长条卷起来
   1⃣️5⃣️依次将所有卷过一次的面团再次擀长，再次卷起
   1⃣️6⃣️还是要按照操作顺序，将其卷过两次的面团，按压扁，擀成圆形面片，放入分好的馅料

4. 1⃣️7⃣️依次包好，捏紧收口，稍微向下按压一下，整理成型
   1⃣️8⃣️用印章盖好图案做以装饰，这一步纯碎是为了好看，没有印章忽略即可，或者用筷子沾点食用色素在上面点上一个点，或者点五个点就是梅花图案
   1⃣️9⃣️烤箱提前预热，设置温度为180度，烤制时间为20分钟即可
   2⃣️0⃣️烤好出炉

5. 要轻拿轻放哦

6. 超级酥香，掰开层次分明，酥的掉渣，入口即化的口感

小贴士

1⃣️整个操作过程中记得要盖好保鲜膜，防止水分流失。
2⃣️没有低筋面粉可以用中筋面粉（也叫普通面粉）来操作，不过入口即化的口感会稍微有点差别。
3⃣️烤箱温度有所不同，具体要根据自家烤箱实际温度来灵活操作，以上仅为一个参考温度及时间。