高颜值的草莓和菓子、🍓大福,少女心必备
这是款凹造型的甜品。
下面的量,中等大小的草莓我包了七个。
如果你不想自己做豆沙馅儿也可以用买的,但是买的好不好操作不太清楚,我没试过。下次偷懒可以试试😄
用料
小红豆 | 100克 |
白砂糖1 | 50克 |
草莓🍓 | 6-7个 |
糯米粉 | 100克 |
清水 | 120克 |
红曲粉 | 4克 |
白砂糖2 | 30克 |
玉米淀粉 | 适量 |
高颜值的草莓和菓子、🍓大福,少女心必备的做法
红小豆用清水浸泡一夜。
加清水后煮开,把第一次煮开的水倒掉,可去除红豆的涩味。
再次加清水,中火一个半小时左右,煮到红豆裂开,一捏就碎即可。
中途记得检查哦,水快煮完要加水。煮好后把红豆捣碎,加入白砂糖,尽量捣碎点,可以用料理机,我懒得洗料理机了,所以徒手捣的。事实证明,没有耐力的人还是直接用机器比较好,我没有捣的很碎,所以也会影响切面的美感😂
加糖搅拌均匀后,放入炒锅里小火炒干水分,注意不要糊锅!
糯米粉加水加糖,搅拌均匀。
加入红曲粉,调好颜色。
上蒸锅蒸30分钟。水开后蒸到5分钟时最好拿出来搅拌下糊,再继续蒸。
蒸的期间准备草莓,洗净去蒂。
每个草莓用豆沙包好。中等大小的草莓差不多每颗用到25克的豆沙,当然也取决于你包的厚度。
这里要注意了!!包草莓时先用豆沙把草莓的尖头包住,然后慢慢把豆沙推到草莓底部。
包好后,最好记住草莓的位置,让尖头朝上,这样你切的时候就能切出漂亮的切面。
中途被娃捣乱,没记住草莓的位置😭这是蒸好后的面团,用勺子或者木棍之类的搅拌一会儿,让面团更均匀。
冷却后撒一些玉米淀粉,玉米淀粉用以前在烤箱里120度烤5-6分钟,用来做手粉。也可以用炒锅来炒熟。
一个40克左右的面团包一个馅儿,这个重量只是参考,可以自己看馅儿的大小来决定。包的时候会粘手,手粉用起来。
包好了哈哈。
因为草莓位置没记住,所以切出来是这样的,拦腰切开了😂大家吸取我的教训哦,如果想切出漂亮的侧面,要留心草莓的位置。
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