花生酥糖(糖水版)
自己做了好多次花生糖老是失败,经过多次总结,还是熬糖不到位呀!深有感触,发此菜谱!
用料
白糖 | 200克 |
水 | 100克 |
花生 | 200克 |
花生酥糖(糖水版)的做法
以后再换图吧!主要就是熬糖浆,糖和水放在锅里,不要搅拌,大火烧开,全部融化后改中火,由大泡变小泡,再慢慢变成淡黄色,当黄色变的深了点时,改小火,这时会慢慢变成琥珀色,很密集的小泡,主要看颜色,只要别黑了就行,黑了就焦了,变成褐色时,放入花生,不要关火,快速翻拌均匀
借用堂妈的图片比较标准一些,就是这个颜色放才不会散,出锅后,可以用油纸,也可以用不粘烤盘,快速的整成长方形,趁热切块,切成自己喜欢的形状。
小贴士
花生记得烤熟去皮哦!不要烤的颜色太深
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