紫薯软欧,手残党也会,少女心爆棚
我就是个颜值控,拥有一颗少女心,看到这个颜色就走不动路了……做好后一定要及时吃,过餐就不好吃了
用料
高筋面粉 | 400克 |
紫薯泥 | 150克 |
牛奶 | 200克 |
细砂糖 | 30克 |
黄油 | 20克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 3克 |
红豆沙 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
紫薯软欧,手残党也会,少女心爆棚的做法
将紫薯喝水蒸软
用搅拌机或者辅食机打泥
将牛奶、紫薯泥、糖、酵母倒入面粉
搅拌成絮状
再一起倒入厨师机进行和面,等到面团光滑,再倒入盐和黄油,继续搅拌,大概10分钟,不用出膜,因为是软欧
将揉好的面团放容器里,盖上保鲜膜,放入烤箱,使用发酵功能,基础发酵15分钟
大概面团两倍大,手指沾上面粉按压面团中间,不回弹不粘手即可。
将面团取出分成四等份,整形搓圆,盖上保鲜膜醒发十分钟。
将面团取出,将擀面杖擀成长条牛舌形状,铺上喜欢的馅儿
这里是葡萄干,葡萄干事先泡过的,然后沥干水分,平铺在上面,按压紧,这里可以根据口味加点麻薯,炼乳都可以。
这里是铺的一层红豆沙,自己做的,喜欢有点豆粒,吃起来比较有层次感
然后从一头往里卷,卷紧,避免空心,卷好后,收好口子,接口朝下,放入烤盘备用。
放入烤箱,同时在烤箱层下部,放一盘热水,盖上烤箱,进行二次发酵,我定了发酵模式10分钟
发酵好以后,取出,用刀片在面包体上割出喜欢的图案,不要割的太深,避免发酵以后会塌陷,然后再用面粉塞入面粉装饰。
放入烤箱,上下温度设置180度,中途一定要盖锡纸,才能保持颜色,否则会变黄
烤好后取出,我是忍不住趁热吃,还可以
实在吃不完就凉了放保鲜袋,放冰箱,吃的时候再放烤箱热一下
小贴士
1.盐和黄油要后放,不要和酵母一起放。 2.面团不要揉出膜,因为是软欧,也可以做面包,但是配方要调整一下。 3.少女心的宝宝们,如果想要漂亮的颜色,一定要盖锡纸烤哈
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