🔥零难度自制冰激凌🍦媲美哈根达斯,超级无敌简单
没有冰激凌机一样可以吃到奶香味十足爽滑的冰激凌🍦因为是熟蛋版本,小宝宝吃也不用担心哦!夏天必备款!
用料
奶油 | 200克 |
蛋黄 | 2个 |
细砂糖 | 35克 |
纯牛奶 | 50克 |
盐 | 0.5克 |
蔓越莓(可不放) | 20克 |
草莓干(可不放) | 6个 |
柠檬汁 | 5滴 |
🔥零难度自制冰激凌🍦媲美哈根达斯,超级无敌简单的做法
材料备齐称重,鸡蛋只取蛋黄
碗中放入蛋黄细砂糖柠檬汁几滴,搅打到颜色变浅即可
50克牛奶倒入小锅中小小小火微加热,直到冒小泡泡关火,
把蛋黄液缓缓倒入牛奶中,边倒边超快速搅拌(千万不能结块,变成蛋花口感不好)
搅拌均匀后加一丢丢盐,开小小小火加热,快速搅拌不停搅拌,直到蛋黄微开变粘稠,关火放凉备用。(‼️这个时候还要搅拌一会儿,因为锅很热,会结块)
奶油直接低速打到有纹路有小尖角即可,蛋奶液分次倒入打发的淡奶油中,搅拌均匀。 这个时候就可以任意添加喜欢的口味。 (我分了两份,一份➕了蔓越莓,一份➕了草莓干碎)
装进模具盖盖冷冻3小时以上就可以开吃了
口感细腻香甜,是不是很诱惑呢?
一人一盒不够吃呢!
小贴士
➡️鸡蛋加热是杀菌作用,小朋友吃豪无压力!
➡️蛋黄加柠檬汁(也可以加醋)是去腥气
➡️蛋奶液里加一丢丢盐,是中和甜味,不那么甜腻,也很美味
➡️想吃百变的口味,在冰激凌液放入冰箱之前加入,搅拌均匀即可
🅾️步骤写的比较啰嗦,是为了零基础的薯宝宝们都可以吃到超级好吃的自制冰激凌哦🍦
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