自制奶酪溶豆
我做溶豆之初是为了我家大宝,大宝不爱吃蔬菜,之前做蝴蝶面,果蔬卡通馒头,很爱吃,但是长期吃就有点腻了,就想找点新鲜的东西哄孩子,看到有做溶豆的就想试试,真心不好做啊,都不知道失败了多少次,这玩意就得有耐心,不怕失败,现在终于会做了就分享给大家,希望可以帮到大家
用料
自制奶酪 | 60g |
奶粉 | 24克 |
玉米淀粉 | 12克 |
柠檬汁 | 3-4滴 |
蛋白 | 2个 |
糖粉 | 3克 |
自制奶酪溶豆的做法
准备材料
准备好材料,奶酪是自制的,宝宝吃的东西必须无添加
奶酪糊:奶酪➕奶粉➕玉米淀粉过筛后搅拌均匀
蛋白打发:蛋白里滴几滴柠檬汁,砂糖分三次加入蛋白,打至干性发泡打好的一半蛋白与奶酪糊翻拌均匀,翻拌好的奶酪糊倒入蛋白盆,继续翻拌均匀,装进裱花袋
裱花嘴是中号樱花
快速挤出,速度一定要快中层,上下90度烤30分钟,换一次位置,再烤60分钟
成品
不懂的➕我微信,暗号:下厨房
小贴士
1、溶豆对奶粉的要求很高,我用明治二段和爱他美二段,都是我家大宝吃的2、水果➕奶粉,淀粉的时候也要过筛、三种单独过筛,混合后再过筛,想要细腻这两步都不能少3、蛋白和奶酪糊混合的时候一定不能化圈,要想炒菜那样翻4、果蔬溶豆同理,稀了加点奶粉,厚了就➕酸奶试试,整个过程不加水!刚开始做的姐妹们不要尝试红心火龙果,最好先从简单的开始,奶酪是酸奶做成的,很好掌握,彻底掌握了以后再尝试果蔬味道的溶豆吧!实在不懂的可以加我微信18661679945,暗号:下厨房
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