快手甜品-夏柑糖(橙子果冻)夏日清新
名字虽然是糖,但其实是一种果冻,是京都一家上百年历史的老铺“老松”店里的人气产品,只在四月到九月初限时供应,号称是让你戒掉冰淇淋的低热量夏日甜品。
为了遵循四季的应季饮食原则,夏柑糖只在夏季限定供应。我把烘焙爱用的吉利丁粉换成了寒天粉,那是一种海藻类的提取物,帮助夏柑糖凝结成果冻,不再做任何额外的添加,只是为了更健康,更天然。
天然的味道可能不会惊艳,但是会让人舒服。除了甜,它带了几分酸,一分苦,那是大人才会体味的人生况味。
用料
橙子 | 一个 |
水 | 200ml |
糖(根据自己的口味) | |
琼脂(寒天粉) | 4g |
快手甜品-夏柑糖(橙子果冻)夏日清新的做法
橙子切顶,把果肉挖出来,榨成汁,过滤果肉,留下橙汁。
橙汁和橙子皮保留
200ml水加入4g寒天粉,煮沸。
添加了寒天粉的水煮沸后稍稍冷却后(不要完全变凉,不要让其变成固体了),倒入橙汁里面,混合一下,倒入橙子皮里面,冷却,放冰箱冷藏。吃的时候拿出来,用勺子或者切开都可以,解暑伴侣。
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