香蕉朗姆冰淇淋
在传统的香草卡仕达冰淇淋里面混入了香蕉的甜蜜和朗姆酒的醇厚。
喜欢吃香蕉的不容错过!
如果是做给小朋友吃那就不要放酒了!
没有朗姆酒的,白兰地,葡萄酒之类的也可以试着替换一下。自己开发哈!
用料
香草豆荚 | 半根 |
牛奶 | 150ml |
蛋黄 | 3个 |
细砂糖 | 70克(我放了50) |
香蕉果肉 | 100克(大约一根) |
柠檬汁 | 2小勺 |
朗姆酒 | 一大勺 |
淡奶油 | 100ml |
香蕉朗姆冰淇淋的做法
全部食材
香草豆荚剖开,刮出香草籽。
小锅内加入牛奶,把豆荚和香草籽一起加热,至快要沸腾即可关火。
煮牛奶的时候,把蛋黄加砂糖一起打发,到颜色发白的状态。
煮好的牛奶,少量多次的加入蛋黄糊。
边加边搅拌。蛋奶混合物倒回小锅。放回火上,小火加热。80到85直接。关火。我一般是82度立刻关火,倒回盆里。
香蕉捣碎,加朗姆酒和柠檬汁混合。
加入煮好的卡仕达酱里面
加入淡奶油,搅拌均匀。隔冰水降温。
或者放冰箱冷藏两小时至彻底冷却。启动冰淇淋机,搅拌叶开始转动时,把冷却好的冰淇淋液慢慢倒入机器。
搅拌20分钟左右。搅拌完成的冰淇淋。
装入适合容器,进冰箱冷冻室,冷冻。
-
雪梨海底椰水(广式凉茶)的烹饪做法,大厨教你详细做法
适合口干口苦,口腔有异味,喉咙干涩皮肤干燥,易上火人群,换季干燥尤其合适。用料雪梨干3片海底椰10克无花果干4个玉竹10克中宁枸杞5克百合干10克雪梨海底椰水(广式凉茶)的做法配齐所有材料备用,喜甜可加冰糖。加入养生壶加水1000ml,煮开再煮一个小时左右,甜味香味就都出...
-
斑斓雪媚娘食谱做法大全,超简单的斑斓雪媚娘做法步骤
雪媚娘,我的最爱。试试参入斑斓粉,味道绝了。成品12-13个。用料斑斓冻材料:斑斓粉4克纯牛奶75克淡奶油75克吉利丁片5.5克白砂糖20克雪媚娘皮材料:糯米粉150克玉米淀粉30克玉米油40克糖粉50克食用水175克斑斓粉2克内陷材料:淡奶油400克糖粉30克奥利奥饼干碎1小包斑斓...
-
自制炼乳 代糖版的做法和图解,自制炼乳 代糖版怎么做更好吃
外面买的添加剂太多了,不适合抗糖的我,所以自制了。用料牛奶750ml罗汉果代糖105克自制炼乳代糖版的做法牛奶和糖混合后中火加热,不停搅拌。越来越浓稠,改小火依旧不停搅拌。出品245g左右炼乳我用的是这款罗汉果代糖,tb可以搜一下,他比白糖要甜一些,一般白糖10克他只需...
-
不变色的紫薯馒头的做法和图解,不变色的紫薯馒头怎么做更好吃
据说加了水龙头里面的水才会让紫薯变色了,紫薯富含花青素,花青素遇到酸性水后呈现红色,遇到碱性水会呈蓝色,遇到中性水则呈紫色。因为自来水偏弱碱性,所以紫薯煮熟后会出现变蓝情况。所以整个过程我都没放自来水,放的是桶装饮用水煮开放凉的凉白开,做出来的馒头包子也...