外脆里软❗️🔥三重口感的梦龙脆皮雪媚娘❗️
今天又来分享我超爱的雪媚娘,外皮弄了巧克力脆皮,口感更加丰富好吃😋薯宝宝们一定要试试呀‼️
用料
糯米粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 15克 |
糖 | 20克 |
牛奶 | 85克 |
黄油 | 10克 |
熟糯米粉 | 20克 |
奥利奥饼干碎 | 适量 |
巧克力脆皮:黑巧克力 | 80克 |
椰子油 | 25克 |
熟花生碎 | 20克 |
外脆里软❗️🔥三重口感的梦龙脆皮雪媚娘❗️的做法
糯米粉和玉米淀粉,糖,牛奶混合搅拌均匀,
过筛一下更细腻,
包上保鲜膜,扎几个洞,放入蒸锅中大火煮开,转中火蒸20分钟,
蒸好以后趁热加入黄油揉均匀,
放入冰箱冷藏半小时
淡奶油加糖打发至有明显纹路状态,装入裱花袋备用
取20克糯米粉小火炒至微黄备用,
糯米皮分成6等份,这时用刚刚炒熟的糯米粉,不粘,
擀成薄片,
放入模具中
挤入奶油,放入一层奥利奥碎,
再挤入一层奶油,
包起来捏紧,剪掉多余的糯米团,翻面放入纸托中,放入冰箱冷藏半小时
这时做脆皮,椰子油和巧克力混合隔热水融化拌匀,
加入熟花生碎,冷却
冷藏后的雪媚娘放在烤网上,
淋上巧克力脆皮液即可,冬天室温就会凝固,夏天需要放冰箱冷藏
四重口感,太香啦
脆皮超脆
小贴士
巧克力脆皮液一定要冷却后再淋在雪媚娘上❗️
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