冷藏不会变硬的大福

先啰嗦一下，要说起雪媚娘的长时间软糯，那么必须要说到的两个功臣：水磨糯米粉和鹰栗粉。很多方子只是给出了糯米粉和玉米淀粉，而如果只是普通的糯米粉和玉米淀粉，做出来的雪媚娘口感并不好。所以，一定一定用“水磨糯米粉”；而要想雪媚娘长时间都软糯，那就需要“鹰栗粉”了，这个我查过很多资料，只是查到了鹰栗粉属于精制玉米粉，至于和玉米淀粉在改善成品口感时的原理时，并没有太多解释。如果哪位亲知道的话欢迎给大家讲一下哈。
鹰栗粉，一般卖调料的地方就会有。一定是鹰栗粉，不要我们平时做菜用的玉米淀粉哦
水磨糯米粉。我一般比较喜欢用三象的。

用料  

冷藏不会变硬的大福的做法  

1. 1.将糯米粉、鹰栗粉、牛奶、糖倒入一个大一点的容器内，搅拌均匀至无颗粒，装到深一点的盘子中。

2. 2.水开后，放入盘子蒸20分钟左右，蒸至无液体为止。

3. 3.蒸熟后取出，稍微冷却至不烫手后，加黄油一直揉……一直揉……一直揉，至光滑不那么粘手了，包保鲜膜放冰箱冷藏一会，至面团不热，就可以了。

4. 4.谈奶油加糖打发，水果（草莓）切小块；

5. 5.取45克面团，擀薄，放入打发好谈奶油、水果，包好收口捏紧。讲整个大福上撒上熟糯米粉防粘。
   

6. 一起试试看!