冷藏三天不变硬的白胖子“雪媚娘”来啦!
白白胖胖的雪媚娘,可能是每个女神都抗拒不了的诱惑吧😂😂😂糯叽叽会拉丝的外皮儿,浓郁醇香的奶油,配上酸甜可口、清新怡人的各种水果。。。当然,还有脆脆的奥利奥饼干碎😍😍😍😍想想都直咽口水了吧?哈哈,那就动手做起来吧,自己做,任性吃,一次吃到爽!!!这个配方是当初跟着师傅在烘焙店一直用的配方,屡试屡爽,从未失败。。。要想雪媚娘外皮软糯拉丝,存放几天也不发硬,就一定要多揉糯米团,使劲揉,揉到轻轻一拉就能很长的状态,延展性必须要好👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻
用料
糯米粉 | 110克 |
糯米粉(炒熟用) | 50克 |
玉米淀粉 | 25克 |
细砂糖 | 35克 |
牛奶 | 180克 |
黄油 | 15克 |
奶油:淡奶油 | 200克 |
细砂糖 | 15克 |
其他:奥利奥饼干碎 | 适量 |
冷藏三天不变硬的白胖子“雪媚娘”来啦!的做法
糯米粉110克,玉米淀粉25克,细砂糖35克一起放入盆中。
加入牛奶,搅拌均匀。
过筛糯米糊。
放入蒸锅,扣上一个盘子,大火烧开后转中小火,共计25-30分钟左右。
准备黄油。
没有流心就是熟了哈。
趁热加入黄油。
用刮刀先压拌,因为太烫手了😅😅😅
然后就开始下手揉吧,把黄油完全揉进糯米团,再继续揉,拉,揉,拉二十分钟左右。直到轻轻一拉,就能轻易拉很长为止,这说明糯米团的延展性达到标准啦!
盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏四小时以上。
奥利奥饼干,去掉夹心。饼干放进袋子里!
擀碎,掰碎都可以。
五十克糯米粉,放入锅中。
小火不停翻炒。
闻到米香味就可以啦,盛出放凉备用。
淡奶油加细砂糖放入盆中。
打蛋器高速打至六分发。
装入裱花袋,放冰箱冷藏备用!
案板撒熟粉,冷藏好的糯米团分成30克每个。
依次擀开。
雪媚娘工具,没有的话用个小碗也可以哈。
取一张擀好的皮放在模具上。
挤上奶油。
放入适量奥利奥饼干碎。
再挤上奶油。
像包包子一样包起来。
放进纸托里。
都做好后冷藏两小时后,口感更佳哦!超级拉丝,绝绝子!
小贴士
糯米团一定要揉到位哈,揉的越久,皮越细腻拉丝!这个配方量能做十一个哦!
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