四色芋圆(超级Q）

用料  

四色芋圆(超级Q）的做法  

1. 准备好材料

2. 全部削皮称重

3. 全部切片（切丝），这样熟得快，上锅蒸熟（可以封上保鲜袋，防止水分过多）

4. 蒸熟马上捞出，用料理机打成糊

5. 趁热放入和面机（太烫了用手伤不起）倒入木薯粉开始和面

6. 因为是热的，刚开始会比较稀，比较粘手，等晾凉了就好了

7. 如果还是比较粘手，就多用点粉，防粘

8. 搓长条，切成自己喜欢的大小，再修整下形状就好了

9. 红心地瓜跟紫薯比较干，可以在打糊是加点开水（会好打），大概是加入木薯粉能成团，不会散就可以了

10. 芋头

11. 普通地瓜

12. 红心地瓜

13. 紫薯

14. 颜色多就是好看

15. 超级的Q弹

小贴士

1:所有材料都是去皮的重量
2:蒸时可以用保鲜膜封住，防止过多水份
3:一定要趁热打糊，趁热和面（主要是省了烫面，吃起来一样Q弹）
4:打糊，和面不一定要用机子，只要你的手受得了，或是有其他工具
5:一定要用木薯粉，其他粉不行
6:木薯粉的多少自己调整（吸水度不一样）