香甜软糯的糯米糍粑
用料
糯米 半斤 | |
花生米 一碗 | |
黑芝麻 一碗 | |
白糖 一碗 |
香甜软糯的糯米糍粑的做法
首先先提前一晚洗净,再泡好糯米,可用电饭煲胆直接泡即可,第二天就可以煮了。水量以末过糯米后的一指宽即可,泡到第二天糯米一捏就碎
第二天可以不用换水,直接按下煲饭键即可,我这里是直接像平常做饭一样按的超快煮,半个钟不到就熟了,跳匝后焖几分钟,米饭的水分超足,一捣就烂
之后就用擀面杖来捣,使劲捣啊锤啊,因为糯米水分足,几分钟就能有这种效果了
这是反复捣鼓二十分钟的效果,不用加水,只用擀面杖和饭勺反复捶打和翻压就行
把黑芝麻和花生分开炒香,之后放进搅拌机打成碎状,不用太粉,差不多就可以了,之后倒上白糖,搅拌匀即可
然后就可以把糯米糍粑放进芝麻花生里翻滚,好像猫砂啊哈哈哈哈,吃不完的我已经放冰箱里冷藏等着煎好,又是另外一种风味
小贴士
黑芝麻和花生要分开炒,因为黑芝麻不能炒太久,不然会苦
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