粘稠红糖水(解锁成都名小吃凉糕、冰粉)
用料
红糖 | 100克 |
水 | 100克 |
粘稠红糖水(解锁成都名小吃凉糕、冰粉)的做法
重点是这个红糖。不是超市卖的袋装红糖粉,是这种分层的老红糖,一般菜市都会有卖。
切成小块小片,总之切一切,一会熬制化得快。
红糖、水倒入锅中,开小火。用勺子把红糖碾碎。
一直不停搅拌。沸腾后再煮10-12分钟就可以了。一直小火,一直不停搅拌。
一开始热的,看起来不太粘稠。
放凉以后,噔噔蹬蹬~非常粘稠了。用乐扣装好,放冰箱冷藏,放个几天没问题啦!
附一个冰粉链接:
再附一个醪糟链接: 醪糟、红糖是成都冰粉的灵魂。醪糟也是一个宝藏啊,除了平常煮成都名小吃:醪糟粉子蛋以外,加酸奶里也是超级美味!!
小贴士
一直搅拌,一直小火。
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