成都名小吃蛋烘糕美善品版
小学的时候最喜欢校门口的那家蛋烘糕,芝麻白糖馅是必点的。蛋烘糕可以加很多馅儿,烂肉豇豆,奶油,酸奶,芝麻酱等等,可以根据自己的喜好做馅儿。我现在分享一下蛋烘糕皮的做法
用料
鸡蛋 | 1个 |
小苏打 | 1克 |
红糖 | 7克 |
盐 | 0.5克 |
白砂糖 | 25克 |
低筋面粉 | 100克 |
酵母 | 1克 |
水 | 80-100克 |
色拉油 | 10克 |
成都名小吃蛋烘糕美善品版的做法
1.把所有的材料全部都放在小美里,时间1分30秒,温度37,速度3搅拌。
2.然后放入盆里包上保鲜膜待发酵。发酵时间随温度而定,观察面糊,如果面糊变得膨胀或者有很多蜂窝状或者有小气泡,说明发酵好了。
PS ,我是为了早上起来做节约发酵时间,前一晚按上述步骤做好面糊,包上保鲜膜放入冰箱温度2度。早上拿出来搅一搅,有小气泡就可以直接做了。面液一定不能太稀。就是水分不能太多。一定要比较粘稠。一般出现做的蛋烘糕中间薄边缘厚,或者加的馅儿要从中间露出来,就都是因为面液太稀。水分多,还容易烤焦。因为水多了。挨着锅的部分已经烤熟了。但是你水份重。所以表面还没有干。等表面烤干的时候。下面已经烤焦了
做的时候要先大火。然后过七八秒左右变成小火。直到做好。小火要很小。蜡烛火力那么大。如果炉子不能调节到那么小。就把锅拿着让锅离开火一段距离来烘烤
放自己喜欢的馅儿就ok
-
武功秘籍——贝太厨房1的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里断离舍扔东西。把它们全拍成电子档不就可以都丢了吗?我怎么那么聪明😎😆武林秘籍在此,有兴趣的伙伴也能跟着做起来。一张图一个菜谱。本文共13道菜用料吃货的心❤武功秘籍——贝太厨房1的做法八公山豆腐煲绩溪炒粉丝干烧臭鳜鱼笋衣焖鸡蒜烧马鞍膳桃胶烧肉火...
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...
-
普普通通驱蚊水的做法和图解,普普通通驱蚊水怎么做更好吃
用料薄荷适量干艾草适量75%酒精适量普普通通驱蚊水的做法干艾草放在容器底部洗干净晾干的薄荷放在艾草上,加入适量的75%酒精酒精没过薄荷有金银花的可以加点金银花;盖上盖子放7天捞出薄荷和艾草,得到一份防蚊水装小瓶,需要时喷喷,味道很好闻;剩下的放冰箱小贴士1.物...