馋哭隔壁老王的椰蓉小餐包
拒绝❌包装蛋糕和面包(特指保质期一个月左右)的那种,因为吃过,味蕾上很受伤害,可是我现住地址距离面包店远,博主只能自己在家做咯!
椰香四溢,内部组织超级松软,甜度跟着我配方做,就可以满分,希望大家喜欢😘
用料
高筋面粉 | 320克 |
鸡蛋 | 2个,馅料和面团各1 |
盐 | 4克 |
糖 | 80克,馅料和面团各40克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 馅料70克,面团40克 |
椰蓉 | 80克 |
水或牛奶 | 150克 |
馋哭隔壁老王的椰蓉小餐包的做法
全部面粉,盐,酵母,40克白糖,全部放进去,用筷子🥢先搅拌均匀,然后打入一个大的全蛋,一边搅拌一边慢慢倒水,水不要一次性倒完,分多次少量加入,然后用👋揉面,有条件的朋友可以用面包机,我用手揉了五六分钟后,加入少量黄油,40克黄油室温软化,不需要加热,慢慢再揉,摔,大概10分钟左右,揉成光滑面团。
用100摄氏度的开水放烤箱,把面团放进去,等发酵到2倍大后,拿出来排气,再揉成图中16个小面团,再放入烤箱,100摄氏度的开水放旁边和面团发酵,烤箱不需要通电
等发酵到2倍大,用手轻轻按一下,面团可以回缩就发酵成功了!
把40克融化液体的黄油,加入椰蓉,40克白糖和1个全蛋搅拌均匀,装入裱花袋挤上去,或大家可以直接用勺子🥄把椰蓉酱铺在面包上面哦
铺满后,再撒下一点椰蓉,烤箱160摄氏度预热5分钟后放入面包
烤15分钟,颜色和烤之前差别不大,这个是烤熟后的样子
再看看里面的组织,超级无敌松软,底部微黄,但不焦!好吃不上火的椰蓉小餐包就可以吃啦!
小贴士
烤箱温度自己适当调整,不需要烤太久,这个时间刚好,温度也合适,重点是,满屋子都是香喷喷的味道!哈哈,大家放牛奶替换水也可以,口感应该很棒!
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