【素食绫也】双莓冰淇淋 —— (无蛋无奶/腰果版)
枫糖小哥,泥萌都知道吗?在YouTube上人气超高的素食主义者。这个是他的方子,可以去优酷看视频:
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以前只有日语版,而且要翻墙看,现在可以看中文版字幕了。
严格的素食主义者是不能吃蛋奶的,之前很多人都担心生蛋放在冰淇淋里不卫生(其实一般情况下,-20℃里冷冻,细菌都被搞死了,反正我不是很在意生蛋),但是如果不放蛋奶制品就很容易变成冰沙,有冰渣渣。
后来发现腰果作为坚果可以代替蛋奶,同样使得冰淇淋creamy,而且腰果咯,比起淡奶油热量可能小一点吧(热量这方面我只能摊手┐( ̄ー ̄)┌,并不是很懂)。
草莓快下市了,所以赶紧做起来,留下一点草莓的回忆,在炎热的时光品尝吧。(๑ ̄ ̫  ̄๑)(而且现在便宜了,做什么草莓副产品都不是辣么心疼)
~(‾▿‾)~我已经试吃啦,可以说一点也不输给加淡奶油和鸡蛋黄的那些款式么?~(‾▿‾)~
用料
草莓 | 600g |
腰果 | 180g |
椰子油 | 20g |
枫糖浆/蜂蜜 | 200g |
香草荚 | 1/2支 |
枫糖浆 | 30g |
覆盆子 | 100g |
【素食绫也】双莓冰淇淋 —— (无蛋无奶/腰果版)的做法
草莓,洗净,去掉叶子放入搅拌器中。
准备其他材料。
将草莓,腰果,枫糖浆(或者其他甜味剂),香草籽,椰子油一起放入搅拌器中。
快速搅拌成均匀的粉色液体,稍稍粘稠。(泥萌最好还是用破壁搅拌器吧,我这个不是的,然后搅拌的不是辣么细腻,稍微有一点点颗粒感,但是我挺喜欢的,这个看个人吧)
放到冰淇淋桶里,放入冰淇淋机,大概需要一个小时搅拌,然后泥萌可以刷剧啦,比如欢乐颂什么的。(没有冰淇淋机的,只能反复冷冻搅拌冷冻搅拌了,这个泥萌看看下厨房里别的方子怎么弄得吧)
树莓和枫糖浆(或者别的甜味剂)混合。
粗略搅拌,有一丢丢颗粒感最佳啦~(‾▿‾)~
然后准备一个容器在开始组装。
倒入一半的冰淇淋,然后加入一般的树莓酱,用刮刀稍稍搅拌,形成不规则花纹。
然后加入剩下的冰淇淋和树莓酱(我这有点化了最后,照片略丑)
最后密封冷冻过夜。就可以享用啦。
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