🍓草莓奥利奥雪花酥
用料
棉花糖 | 200克 |
奥利奥饼干 | 150克 |
奶粉 | 40克 |
坚果 | 40-50克 |
黄油 | 45克 |
草莓脆果 | 45克 |
🍓草莓奥利奥雪花酥的做法
把所有材料先准备好。奥利奥饼干把中间奶油去掉,然后弄成小块。(去掉奶油是为了避免过甜,因为奥利奥本饼干甜度较高。弄成小块是方便后面定型)
黄油放入不粘锅中小火加热,一定要小火,并且黄油完全融化后马上停止,进行下一步。(黄油加热时间太长会变焦)
黄油融化到这个程度就可以了,不要有变焦的部分。
黄油融化后,在锅内加入棉花糖。调到最小火,让棉花糖慢慢融化。
棉花糖完全融化后,加入奶粉,快速搅拌后关火。
放入奥利奥饼干,草莓脆果和坚果。迅速搅拌,让棉花糖浆包裹到所有材料。
戴上硅胶手套,把所有材料放入烤盘里进行定形,尽量用手压平整。进行这个步骤时,最好在烤盘内先垫一张烤箱吸油纸,方便冷却后拿出来(我做的时候忘记放纸了,拿出来时费了好大劲)。不需要进烤箱烤喔,放在烤盘里只是方便定型,让它慢慢冷却就好。稍微冷却后,在表面撒上奶粉或饼干粉。
大概放个30-50分钟,完全冷却后,用刀切成小块,好看又好吃的雪花酥就完成啦。
小贴士
1. 饼干、草莓脆果和坚果的分量,都可以根据自己喜好进行调整,不影响雪花酥成型。但坚果和饼干分量不能减太少,不然棉花糖占比太大会过甜。
2. 用料里写的草莓脆果就是草莓干,只是我买过有些牌子的草莓干,草莓干本身很小没有型,而且比较酸,做出来不太好看。尽量选择个头比较大的脆果。
3. 还有就是全程一定要用小火!小火!
4. 记得最后放入烤盘定型前,先垫上吸油纸。不一定非要放烤盘里,放入任何一个方形的盒子里都行。我放烤盘是因为这个烤盘刚好是方形的。
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