清明果•艾糍•青团(咸蛋黄肉松馅and花生芝麻馅)
清明时节,必吃的小吃
教程不太详细,忘记拍照了,下次补上
用料
糯米粉(我用三象水磨) | 500克 |
低筋面粉 | 100克 |
艾叶 | 150克 |
细砂糖 | 100克 |
开水 | 适量(不够的时候慢慢加) |
馅料材料 | |
咸蛋黄 | 适量多少看个人喜欢 |
肉松 | 适量多少看个人喜欢 |
沙拉酱 | 适量和蛋黄肉松混合就好 |
花生米 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
细砂糖 | 适量 |
清明果•艾糍•青团(咸蛋黄肉松馅and花生芝麻馅)的做法
自己去摘的艾叶
洗好艾叶,只要叶子🍃,硬的梗不要了,然后锅里烧开水,倒进艾叶焯一下水,1分钟左右吧,然后夹起来放到料理机,加入100克白砂糖一起打成糊状,可以适量加点开水才能打动,千万别下太多水啊,打好后倒入称好的糯米粉里,和成面团就ok了,过程面团太硬可适量加点开水揉面哦,就可以开始做了
炒好的花生米,可以料理机2档打碎一点点
拌好的花生芝麻馅,芝麻也要炒香,然后放料理机打料一点点,白砂糖也可以换成红糖
做好的咸蛋肉松馅
形状自己喜欢,可以做传统圆形,我弄了月饼印子来印了
做好的成品
出锅的成品
啊,真香,网红馅
花生芝麻馅
第一次做的传统圆形
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