南方-板栗地瓜糖水
家里只有一个小朋友和一个孩子,所以分量不多。算下来每人可以吃2小碗左右,因为夏天我们这边燥热,所以添加了莲子和百合辅料。额外增加补血红枣。
用料
红薯 | 半个 |
姜片 | 若干片 |
冰糖 | 适量克 |
红糖 | 适量克 |
板栗 | 25个左右 |
南方-板栗地瓜糖水的做法
把所有的东西洗干净,板栗这个季节没有,所以买的是真空包装的,最好是当季的板栗比较好吃,然后莲子和百合都是干的泡5分钟左右,地瓜削皮,切块,姜切片。
因为板栗是生的,比较难熟,先煮板栗,再放莲子。大概放6碗水,看情况增加水。
莲子因为是干的,所以和板栗一起放,大火煮开,小火煮15分钟左右,直至板栗熟透,筷子夹可以裂开来,然后再放百合、地瓜、红枣,如果水不够煮,再稍微加点水,大火煮开,小火煮10分钟左右,用筷子插地瓜软的就熟了,最后放适量红板糖和少量冰糖。
大功告成,其实如果板栗是要剥皮,要增加一步,如果不喜欢吃莲子可以不放,因为莲子本来就有点苦涩,煮出来可能有点点凉茶味。
小贴士
夏天清热解毒,栗子、莲子、百合、红枣、都是不错的食材。
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