自制奥利奥雪花酥
甜品3.38W
尝试过几次制作雪花酥后,觉得这次配料比例是个人觉得比较好吃的一种配料,饼干较多,坚果较少,吃起来比较酥,还有点嚼劲
用料
棉花糖 | 250g |
蔓越莓 | 80g |
奶粉 | 100g |
盐 | 2g |
奥利奥 | 300g(约5小包) |
坚果(花生、杏仁等) | 100g |
黄油 | 35g |
椰粉(或椰蓉) | 少量 |
自制奥利奥雪花酥的做法
平底锅预热后放入黄油进行融化(全程最小火🔥)
待黄油全部融化后,放入棉花糖(全程最小火)
棉花糖全部融化后,快速放入奶粉与盐进行搅拌(全程小火),搅拌均匀后倒入蔓越莓与坚果继续搅拌(此时关火)
关火后放入奥利奥(整块放,不需要掰开)进行搅拌
此时,带上手套,趁热将混合物进行压扁,翻转,捏紧,最后我弄成一块砖的样子(一开始觉得比较热可以在晾一会儿再进行),不捏紧的话最后的雪花酥会比较松
捏紧后,放凉半小时左右,切块,撒入准备好的椰粉或椰蓉(防止雪花酥都粘一起了)
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