木薯淀粉椰汁千层
用料
椰浆 | 150克 |
木薯淀粉 | 90+80克 |
红糖 | 40克 |
水 | 150克 |
小麦淀粉 | 30+25克 |
白砂糖 | 40克 |
木薯淀粉椰汁千层的做法
淀粉糊分为两份。第一份90g木薯淀粉加30g小麦淀粉,加入150g水融化好了的40g红糖溶液,搅拌均匀。第二份,75g木薯淀粉加25g小麦淀粉,加入150g椰汁融化好的40g白糖。找一个玻璃方形碗,刷上一层薄薄的花生油,放在蒸架上,加入第一层,建议加红糖色先,成品比较漂亮。
加入后盖好锅盖,2-3分钟,直到淀粉汁颜色变深而透明,就可以加白色的淀粉汁。
刚好没过下面红糖色层。
反复……
最后一层做好好,拿出来冷却到室温,放入冰箱冷藏一小时,定型,防止切割时候损伤颜值。
玻璃碗边缘可以用水果刀轻轻地刮,然后倒扣在水果砧板上。
弹性很好。
准备一把开水煮并冷却的水果刀,切出你喜欢的形状。即可上桌!
用的是这种普通的椰子汁。
-
“百合花开”轻盈、清新,一个不一样的——抹茶提拉米苏的烹饪做法,大厨教你详细做法
抹茶提拉米苏。一口蛋糕入口,这和咖啡酒可可粉版本的,完全是两种不同的风格。轻盈、清新。抹茶香气和苦味,尤其能够凸显出马斯卡彭乳酪浓郁温和的甜味。用料马斯卡彭尼乳酪250克【百合花开】轻盈、清新,一个不一样的——抹茶提拉米苏的做法用料:砂糖30克、抹茶粉2大...
-
芋泥雪媚娘 | 无需烤箱的详细做法,芋泥雪媚娘 | 无需烤箱做法技巧
软糯拉丝~爱芋泥的一定不要错过~准备:雪媚娘皮部分:糯米粉60g,玉米淀粉15g,糖20g,牛奶85g,黄油10g,紫薯粉适量芋泥馅:芋头200g,糖30g,牛奶50g,炼乳10g,紫薯粉适量芋泥奶油:淡奶油150g,糖20g,芋泥馅适量...
-
布朗熊脆皮巧克力派的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蛋糕体⬇️玉米油35克法芙娜可可粉10克牛奶40克低筋粉35克蛋黄3个蛋白3个柠檬汁几滴白糖30克夹馅一⬇️棉花糖夹馅二⬇️淡奶油100克法芙娜可可粉3克白糖8克巧克力脆皮⬇️梵豪登巧克力币180克椰子油35克松子20克布朗熊脆皮巧克力派的做法先来烤蛋糕体玉米油加可可...
-
米老鼠艾糍粑(花生芝麻馅)的烹饪做法,大厨教你详细做法
朋友拿来艾草说做艾糍粑吃。动起来🤭用料糯米粉400克粘米粉200克白糖40克艾草50克开水200克(打艾草)开水适量(和面皮)馅花生适量黑白芝麻150克白糖150克(根据自己吃甜的度数放)我这个有点甜熟糯米适量米老鼠艾糍粑(花生芝麻馅)的做法艾草用热水煮一下,捞出控干水分,切一...