【四时风物 夏】黄桃露(黄桃罐头)
整个八月,是我们这边黄桃的季节。特别有名的锦雪牌黄桃,真真真是家乡特产了。记得以前只是家家户户的作物,现在随着政府的支持网络的发达销往全国各地,也成为国宴黄桃,乡下也变成了旅游景点哈哈。
这个季节也是永远吃不完的黄桃呀,经常会做黄桃露,冷藏后更加好吃。其实以前很少用这么大的桃子做桃露,六七两的桃子都是要去卖的,大人们都会用有斑点的,小的黄桃做桃露,其实根本吃不完的,有些会切好了冷冻放冰箱,想吃的时候拿出来煮,所以真的有些人家大冬天在吃桃露的。不絮叨啦,给大家上个简单的做法,我们都是这么做的哈。
用料
黄桃 | 若干个 |
冰糖 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
【四时风物 夏】黄桃露(黄桃罐头)的做法
我这边用了五个黄桃,还蛮大的,六七两一个了。
洗干净,黄桃都是毛茸茸的。都说黄桃营养丰富,不否认。但是真的不要吃皮,之前有朋友在卖黄桃,打着黄桃没农药的,还是全进口肥料什么的,直接想拆穿。黄桃打得药水真心是多的,药水毒不毒我就不知道了。毕竟成熟了那么香,你不杀虫早被虫子啃完了。
切成小块,看你喜欢的大小切。
我这是4.2L的锅子,加满水,上锅煮。大火。
煮沸后去掉点浮沫。再煮个一两分钟就好,沸两下就可以了。喜欢吃硬的黄桃露,就用生一点的黄桃,煮出来跟超市卖的罐头差不多。成熟的黄桃就会软一点。
我放的这种老冰糖,放了三块。冰糖不是很甜那种比较鲜,可以适当放点白砂糖。看你口味加。
放凉即可。
放凉冷藏于冰箱,很适合夏天。
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