芋头夹心米糕

我喜欢吃米糕，也喜欢吃芋头，所以就做了芋头夹心米糕，哈哈哈，很好吃哦！

用料  

芋头夹心米糕的做法  

1. 荔浦芋头削皮切片，这一步比较危险，一定要戴手套操作，一是防止割到手，二是芋头有可能会让手痒，普通削皮器对芋头是没用的，只能用菜刀一点一点削，切好以后上锅蒸至少30分钟，关火以后可以稍微闷一下，打开锅盖用筷子扎一下，轻松出洞就可以了。放入一些白糖，放入一小块黄油，少量牛奶，然后用压泥器弄成泥。

2. 把糯米粉和粘米粉按照一比一的比例倒出来，具体你想做多少就倒多少，然后适量加入白糖，喜欢吃甜可以多放，也不要放太少，如图适量就可以了，混合均匀。

3. 混合好的米粉中倒入适量牛奶，少量牛奶一点点倒，一边倒一边搅拌，让粉粉变成这种颗粒状，（这张图片是之前做紫薯米糕拍的，不用纠结颜色，看米粉的颗粒状态就好👌🏻）会有大结块，不要慌，用手一搓就开了，感觉差不多了就用手搓，全都搓成小小颗粒，如果牛奶多了可以二次加混合粉，感觉粉是半干不干的状态就可以，抓一把粉攥一下可以凝聚在一起，一碰又可以自己散开的状态就可以了。有条件的用面筛筛一下，我没有就完全用手搓了，尽量搓小小的…

4. 很累的步骤，不粘锅中放一块黄油，加热融化，把压好泥的芋头泥放入锅中，翻拌直不粘手，黄油少量多次添加，这里放的黄油最多不超过100克，不然太油了会腻。

5. 找一个无油无水的容器，铺一层颗粒米粉，铺一层芋泥（这里芋泥可以抓一小块用保鲜袋压成饼状，裁成和容器大小一致的片状）再铺一层颗粒米粉，铺米粉的时候千万不要用手使劲压它，轻轻抚平就可以了，不然后面会不熟，口感不好。铺好后就可以上锅蒸了，最少30分钟，要看你米糕做的薄厚，厚一点的时间还要相对久一点。整的时候在米糕上铺两层厨房纸或者笼布，可以接住滴落下来的水珠。

6. 蒸好后拿出稍微凉一会就可以切着吃啦！

小贴士

口感有点像糕干，吃的时候要小口吃，不然容易噎着😄