米汁芋头糕

农历新年将至，蒸糕如萝卜糕，芋头糕，马蹄糕是广州家家户户的为新年准备的传统食品，寓意步步高升。萝卜糕和芋头糕一般都粘米粉，但粘米粉的品质很难控制，所以改良了一下，用粘米浆代替粘米粉，这样糕的品质就提升了。

用料  

米汁芋头糕的做法  

1. 大米（粘米）浸泡两三个小时。

2. 破壁机把大米磨成米浆

3. 磨得细细的米浆

4. 芋头腊肠腊肉切碎，芋头加水煮熟

5. 芋头煮得差不多就放五香粉，盐，喜欢的话可以放点鸡粉。

6. 腊肠腊肉和虾米一起炒熟

7. 芋头配料放进米浆搅拌后倒进蒸盘。

8. 蒸45分钟

小贴士

粘米要用硬度较大的米，泰国米等就不能用。水不能太多，刚好沒过大米就行了。