芋泥夹心蛋糕

芋泥蛋糕不像奶油还要去打发，而且整个过程中很容易融化，也不便于携带出去。但是如果换成了芋泥馅，就完全不用担心这个问题了，趁着假期，还可以做好外带出去，哈哈…

用料  

芋泥夹心蛋糕的做法  

1. 玉米油和牛奶搅拌均匀。

2. 过筛低粉。

3. 搅拌均匀。

4. 加入蛋黄。

5. 搅拌至细腻状态。

6. 蛋清加入所有白糖。

7. 打发出现纹路。

8. 取三分一到面糊里翻拌均匀。

9. 接着倒入剩余的蛋白里。

10. 全部翻拌均匀。

11. 倒入模具。

12. 160度30分钟左右（根据自家烤箱的温度脾气来调整）。

13. 烤好震出热气倒扣放凉。

14. 切成块。

15. 抹上芋泥馅即可。

16. 冷藏后口感更好哦！

小贴士

紫薯芋泥的做法：
芋头500克，紫薯100克
芋头和紫薯去皮蒸熟，压成泥后加适量纯牛奶，放料理机打得更细腻，倒不粘锅里加少许玉米油和冰糖炒到抱团即可。多出来的芋泥冷冻保存，下次解冻直接用。
如果怕麻烦又不追求口感细腻的小伙伴，可以直接把蒸熟的芋头和紫薯压成泥，加适量的炼乳调味即可。