什么都加的银耳汤
传统的银耳汤只加红枣、枸杞,最近发现再加点西米、糯米粉子、葡萄干,可以让银耳汤变得更好喝哦。
用料
银耳 | 半朵 |
红枣 | 15颗 |
冰糖 | 20克 |
糯米粉 | 100克 |
西米 | 20克 |
葡萄干 | 20克 |
什么都加的银耳汤的做法
取银耳、红枣、葡萄干洗净。红枣用小刀切开半个口子。银耳用凉水泡30分钟左右,直至泡开花。倒掉银耳中的凉水,将银耳撕成小片。
在煮锅中倒入2500mL凉水、撕好的银耳,开大火,待水沸腾后转最小火,加入西米,开始计时。
取小碗加入糯米粉,然后慢慢加水,一边加水一边用筷子搅拌,直至糯米粉可以粘成小团,开始揉糯米团(就像揉面团一样),直至变成一整个团。
打开煮银耳汤的锅的锅盖,揪一小团糯米(半颗葡萄大小,且不用特意搓成一个球,随意点更好),丢进正在沸腾的银耳汤里。
待银耳汤煮30分钟后,加入冰糖和红枣。(喜欢红枣口感软一点的可以早点加)
待银耳汤煮55分钟后,加入葡萄干。
出锅。
特别说明:银耳汤在煮的过程中,如果沸水快溢出来了,可以在锅里放个长柄汤勺,然后再盖住锅盖。
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