鲜奶麻薯(木薯粉版)附自制黄豆粉步骤
挑战一下自制黄豆粉,味道好就是……炒黄豆的过程比较累~
试过了放糯米粉,感觉比较湿,就改成了纯木薯粉,Q弹还不粘锅٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
用料
木薯淀粉 | 25克 |
牛奶 | 130ml |
白糖 | 15克 |
黄油 | 10克 |
黄豆粉 | |
黄豆 | 250克 |
粗盐 | 500克 |
沾料 | |
黄豆粉白砂糖比例2:1 | |
抹茶粉白砂糖比例1:1 |
鲜奶麻薯(木薯粉版)附自制黄豆粉步骤的做法
牛奶、白糖、木薯淀粉入锅,小火,不停搅拌
小火搅拌,会发现慢慢有小疙瘩,然后继续就成团了,加入黄油,搅拌至融化即可。视频自己录的,手滑(苦笑)
黄油搅拌进去后,会成这样,不沾,因为是纯木薯淀粉,如果将15克木薯淀粉换成糯米粉,会粘锅,但是口感更软糯。
倒入铺好沾料的容器,再撒一层就可以美美哒拍视频啦!
以下为黄豆粉制作方法
锅中无水无油,粗盐黄豆中小火干炒,大概10分钟左右
炒至黄豆变色开口,这次时间有点久,注意黄豆开口就熟了,变色不要太重。
出锅放凉,家里只有小磨豆机,慢慢打,如果是做沾料,黄豆粉白砂糖按上面说的比例再一起打一下,就均匀啦!
小贴士
炒麻薯一定要小火~不停搅拌很快就会凝固哒~
鲜奶麻薯放冰箱冷藏后食用别有一番风味,皆可尝试!
-
柠檬雪宝糖——邓布利多的心头好的烹饪做法,大厨教你详细做法
小时候一直以为是柠檬雪糕,直到多年后妹妹读英文原版后才发现原来这是一种英国的柠檬硬糖,翻译翻错了😂搜了下原来很多别的国家的早期版本也不小心翻成了类似的“柠檬沙冰”“柠檬冰激凌”,因为原版叫“sherbetlemon”。“sherbet”也可以是一种类似沙冰的甜点,导...
-
202#香蕉(花生)奶昔/雪糕黑天使的烹饪做法,大厨教你详细做法
6月发冷饮费了,当然需要冰饮,前二天做了雪糕黑天使,今天做奶昔用料雪糕黑天使:可乐1杯冰块🧊2块香草冰淇淋球1个#香蕉奶昔:香蕉1根冰块🧊2块全脂草饲牛奶200ml香草冰淇淋球1个花生粉,可选202#香蕉(花生)奶昔/雪糕黑天使的做法复习一下雪糕黑天使:玻璃杯,入2块冰块,轻轻打...
-
奶香红枣年糕,一揉一蒸20分钟搞定,糯叽叽香甜粘牙,简易低配版红枣粽子的烹饪做法,大厨教你详细做法
我个人非常喜欢糯叽叽不费牙的食物,比如粽子,年糕,驴打滚……这类的,完全没有抵抗力那种,最近被朋友圈的各种粽子馋到了,包粽子有难度,而且比较耗时费事,要准备的材料和准备工作也比较复杂,作为天选打工人的我来说真的没有那么的精力包粽子了,所以就有了今天的简易做法。...
-
夏日必备,网红冰粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
苦夏,天太热,吃一份冰冰凉凉的冰粉再好不过了,还能加自己喜欢的水果、小料,绝绝子!用料红糖克花生碎克葡萄干克山楂克水克冰粉粉西瓜蜜红豆芒果夏日必备,网红冰粉的做法冰粉:冰粉粉放进热水,煮两分钟,不停搅拌后,放进容器里,等它凉了凝固红糖糖水:红糖+冰糖+水,糖和水的比例...