芝士麻薯(木薯粉版)
我是芝士控🤤
用料
木薯粉 | 115克 |
高筋面粉 | 25克 |
糯粉 | 15克 |
糖 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
玉米油(黄油) | 30克 |
牛奶 | 130克 |
芝士片 | 3片 |
芝士麻薯(木薯粉版)的做法
把芝士片,糖,牛奶,油放到平底锅🍳里,小火把油热的同时,糖跟芝士也要融化
把糯粉,面粉放入牛奶液中,小火搅拌成糊状,关火🔥,加入木薯淀粉,搅拌成上图的状态,出锅,记得乘凉👌
放凉后先加入半个鸡蛋液,搅拌均匀至面糊成顺滑细腻状,提起成小倒三角状即可(一般无需加入整个蛋液),用裱花袋面糊挤入放有油纸的烤盘中,放入烤箱中层160度25分钟
成品,表层是酥脆的🤤🤤
小贴士
放鸡蛋去面糊时要注意份量,一般这个配方只需加入半个鸡蛋液左右的,鸡蛋加多了面糊会变稀。
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